飯煲排骨蒸芋絲

曾經煮過這個菜式 (詳見: 芋絲蒸排骨)，當時烹飪技巧實在稚嫩，這麼簡單的家常菜也失敗了，今晚再次挑戰，誓要收復失地!


經過多年，大蚊的煮食技巧更見......懶惰! 今次商個蒸排骨其不需要開爐，只需與白米同煮就行! 這個蒸架與飯煲是一套的，蒸架的底部有些洞洞，排骨汁會流入飯中......


成為惹味排骨飯! 這個飯煲好神奇，汁料流入白飯中會煮成飯焦!!! 煮飯的水可比平時略少10-20%，跳制即表示排骨已煮好，如果飯仍是有點濕可多煮一會，再跳制就行。

享受著有煲仔飯影子的排骨飯 (當然和正版煲仔飯有距離，但在家中能煮出這個模樣已經收貨啦!)，感覺好幸福!

精美食譜:-

食譜來自: 大蚊


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