魔鬼脆脆 (光波爐食譜)

 

  萬聖節，來個魔鬼脆脆蛋糕送給大家! 魔鬼之誘惑，難以抗拒!

香辣焗青口 (光波爐食譜)

天氣轉涼，最近好好胃口，而且偏各"重口味"。 特意買來了辣椒醬，弄出了這碟香辣焗青口。

青口可塑性很高，與許多食材和醬料都夾得來，煮中西式都毫無難度，容易買又容易處理，是十分適合下廚新手挑戰的海鮮食材呢!

相關閱讀: 鑊仔忌廉煮青口 、忌廉白酒煮青口 、白汁焗青口


精美食譜:-

食譜來自:大蚊

大蚊廚房食譜《小烤箱煮大餐》及 《愈忙愈要吃得好》經已推出，

大眾書局以及各大書店有售

請到 大蚊廚房 Facebook Page 按 Like 訂閱!!

飯煲韓式豚肉飯

超惹味之飯煲韓式豚肉飯!!! 其實呢個係用飯煲煮出黎架，當然如果你喜歡的話可將之變仍成煲你版本啦!

這個照片拍出來的感覺就像日戌豚肉鍋的setting。將所有材料簡單處理好，放進飯煲就行了! 由於韓式醬汁已經非常惹味，所以不需加添其他調味料已非常入味。 至於水呢就注意不要霉太多，因為材料會出水，所以水的份量是平時的8成就已經夠喇! 如果煮出來米的質地還是太濕，就可以再多煮一會直至乾身為止。

熱辣辣韓式大鍋飯，係咪好正呢?

精美食譜:-

食譜來自:大蚊

大蚊廚房食譜《小烤箱煮大餐》及 《愈忙愈要吃得好》經已推出，

大眾書局以及各大書店有售

請到 大蚊廚房 Facebook Page 按 Like 訂閱!!

黑松露芽菜蒸豆腐

 

新嘗試，口感頗清爽，不過白老鼠先生就不太欣賞了~~~

來自日本大分縣的芽菜﹐很爽也沒有本地貨那種清草味，yummy~~

絹豆腐，買回家發覺全都震碎了，憤怒!

黑松露 + 芽菜 + 豆腐，一層一層鋪上去，把它蒸熟即成。 黑松露與豆腐的味道是匹配的，只是芽菜有點兒太爽口，略嫌未能和其他材料融為一體。


精美食譜:-



食譜來自: 大蚊

大蚊廚房食譜《小烤箱煮大餐》及 《愈忙愈要吃得好》經已推出，

大眾書局以及各大書店有售

請到 大蚊廚房 Facebook Page 按 Like 訂閱!!

綠茶紅豆冰

一直想整這個綠茶紅豆冰，無奈每次家裡有綠茶的時候紅豆就做貨; 買到了紅豆呢綠茶就飲完喇，真係玩嘢! 好喇好喇，今次真係夾得啱，2款材料都有齊，可以泡製美味綠茶紅豆冰了!

綠茶 + 紅豆真係"冇得輸"嘅組合，用呢對好拍檔整蛋榚、甜點永遠冇失手。 呢杯綠茶紅豆冰當然唔例外，味道一流，綠茶與紅豆亙相平衡，各自安份守紀發揮自己的長處卻又能補足對方，點整都係sure win 呢!


相關閱讀: 綠茶紅豆戚風 (光波爐食譜) 、綠茶慕士紅豆芝士凍餅



精美食譜:-

食譜來自: 大蚊

大蚊廚房食譜《小烤箱煮大餐》及 《愈忙愈要吃得好》經已推出，

大眾書局以及各大書店有售

請到 大蚊廚房 Facebook Page 按 Like 訂閱!!

吞拿魚野菜棺材板 (光波爐食譜)

新嚐試! 把厚厚的方包挖空，煮了白汁餸料，烤焗出美味的台式美食棺材板，作為假日一人brunch，意境上佳!

好媽媽網站食譜 – 香烤脆包 伴 日式咖喱醬

創作概念來自印度烤餅和印度咖喱 - 嘗試以金像牌頂級麵包粉製作出烤餅，這個烤餅可烤可煎，隨你喜歡那種口感都可以; 日式咖喱不是一味的辣，它獨特的甜香配上野菜，以烤餅沾上醬汁，味道滿分。

最近用了AXE 檸檬蘆薈護膚洗潔精，效果值得推介，它的容量十分巨型，最適合我們這種”高用量”廚房用家! 只要輕輕喞一下，就足夠洗一整盤的碗碟，泡沫份量十足，感覺好乾淨，洗得好暢快呢!

精美食譜:- 香烤脆包 伴 日式咖喱醬

想重溫美味食譜，快快進入好媽媽網站!

大蚊廚房食譜《小烤箱煮大餐》及 《愈忙愈要吃得好》經已推出，

大眾書局以及各大書店有售

請到 大蚊廚房 Facebook Page 按 Like 訂閱!!

孜然羊肉串 (光波爐食譜)

孜然 + 羊肉配搭一流! 將之製成串燒就風味十足喇!

色治羊肉於Citysuper 有售，肉質略嫌比較瘦呢。 為了增加口感，於是加入了白蘑菇和黑木耳，其中黑木耳質地爽爽脆脆的，感覺十分玩味卻討好呢!


精美食譜:-

食譜來自: 大蚊

大蚊廚房食譜《小烤箱煮大餐》及 《愈忙愈要吃得好》經已推出，

大眾書局以及各大書店有售

請到 大蚊廚房 Facebook Page 按 Like 訂閱!!

竹炭芝麻忌廉瑞士卷

相關閱讀: 迷你咖啡忌廉瑞士卷 (光波爐食譜)

Encore 瑞士卷，今次是比較認真的正常size 版本呢!

好媽媽網站食譜 – 紅豆綠茶小蛋糕

 

以美玫牌榚點用小麥粉烤製出來的小蛋糕，香噴噴，口感鬆軟，味道一流!




和風小蛋糕，綠茶味道濃郁，配上最佳拍檔 – 鮮紅渾圓的北海道紅豆，味道令人一試難忘!

今次用的是美玫牌榚點用小麥粉，烤焗蛋糕的時候傳來陣陣小麥香氣，吃下去的時候感到蛋糕裡的組織柔軟、細膩，混和綠茶的獨有的一點甘香味道，以及紅豆的甜膩，配合起來實在是美味!

要知道小蛋糕是否熟透，可用牙籤剌進蛋糕入面，如果看見麵糊黏在牙籤上表示未熟，可多焗一會，記住要睇火啊!

整蛋糕不怕煩，不過善後工作真有時真的令人煩惱! 看著沾麵糊的碗碟，洗來洗去總是感覺好油膩。 這個AXE 檸檬蘆薈護膚洗潔精效用不錯，它的泡沫不多不少 (太多泡好難去掉，太少又洗得不夠乾淨!)，檸檬味道清新，而蘆薈可增強去油效果，整體感覺良好!


精美食譜:- 紅豆綠茶小蛋糕

想重溫美味食譜，快快進入好媽媽網站!

 

大蚊廚房食譜《小烤箱煮大餐》及 《愈忙愈要吃得好》經已推出，

大眾書局以及各大書店有售

請到 大蚊廚房 Facebook Page 按 Like 訂閱!!

玫瑰芝士蛋糕

感覺精緻又高貴的玫瑰芝士蛋糕~~~ 玫瑰味道淡淡，與芝士頗為相配。 幻想中的玫瑰蛋糕應該是粉紅色的，不想添加色素，最後以"素顏"出場，真身其實是有點像蓮藕般的淺啡色，無添加感覺更實在呢!

不需要特別裝飾，只加了一層玫瑰啫喱，放上可愛的玫瑰乾花，已成為蛋糕的亮點!


精美食譜:-

海綿蛋糕 Sponge Cake

食譜來自: 大蚊

大蚊廚房食譜《小烤箱煮大餐》及 《愈忙愈要吃得好》經已推出，

大眾書局以及各大書店有售

請到 大蚊廚房 Facebook Page 按 Like 訂閱!!

小烤箱焗麵包

 

搞咩東東? 話說有一日同事帶了一埋麵糰返公司，佢話係朋友俾佢，可以用黎整麵包，於是我地就喺公司用小烤箱焗起麵包黎喇!

蕃茄濃湯

 

 自家製蕃茄濃湯，味道十分怡人，今次多煮了一點分幾餐享用呢!

柚子蜜朱古力慕絲蛋糕 Yuzi Chocolate Mousse Cake

 

很甜美的蛋糕~朱古力海綿蛋糕 + 朱古力mousse + 朱古力淋面造得十分香濃，加上甜絲絲柚子蜜夾心，配搭極度誘惑!



層次很分明，每一啖都是甜美、浪漫、熱情的感覺! Rum 酒的香醇與朱古力是絕搭，起了畫龍點睛的作用啊!


精美食譜:-

朱古力海綿蛋糕: 紅桑子朱古力慕絲蛋糕 Raspberry & Choco Mousse Cake

食譜來自: 大蚊

大蚊廚房食譜《小烤箱煮大餐》及 《愈忙愈要吃得好》經已推出，

大眾書局以及各大書店有售

請到 大蚊廚房 Facebook Page 按 Like 訂閱!!

好媽媽網站食譜 – 泰式炸蝦餅

 

以刀嘜奧米加3芥花亞麻籽油炸出來的泰式炸蝦餅，金黃美味，小心燙咀啊! 

蝦膠要鮮味當然要選用新鮮蝦，記住蝦不要切得過碎，否則不易起膠。 另外要加入旦白及鹽，作用是增加黏性及出水。想口感更好，可加入馬蹄，吃起上來十分爽脆呢!



今次用了健康的刀嘜奧米加3芥花亞麻籽油炸蝦餅，測試油溫要用筷子放入鍋中，如果筷子周邊開始起泡就行。蝦餅炸得金黃香脆，可用日式麵包糠，它的質感比較粗糙，炸出來的蝦餅就有金黃效果喇!!!



炸完蝦餅，碗碟難免會留下比平時多的油漬。用這個AXE 透亮植物精華洗潔精，質感果然透亮，只需輕輕洗刷就能去除油污，十分好用!


精美食譜:-  泰式炸蝦餅


想重溫美味食譜，快快進入好媽媽網站!

大蚊廚房食譜《小烤箱煮大餐》及 《愈忙愈要吃得好》經已推出，

大眾書局以及各大書店有售

請到 大蚊廚房 Facebook Page 按 Like 訂閱!!