臘味糯米飯釀烤米鴨

 

前文提要: 微波爐臘味糯米飯

煮好了糯米鴨，真正想煮的其實是釀糯米鴨! 白老鼠先生估計大蚊弄的是八寶鴨，算是答對了一半吧!
 

米鴨，超市有售，約$32一隻。急凍貨，要靠微波爐作快速解凍。切去了頭、頸和尾部，基本上已經可以加醃料。

鴨腔填滿了臘味糯米飯，小心封口塗上醃醬，焗至金黃就完成! 製作過程其實不算複雜呢。

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出爐，切開它的時候香氣湧出，令人食指大動!




鴨脾很好肉!

整個菜式真是超級美味，米鴨皮脆肉嫩夠入味，糯米飯質感豐富好惹味。其實米鴨體積不小，不過皮和肉其實很薄，份量沒有想像中多。兩個人吃著這盤另類"碟頭飯"，差不多幹掉了整只米鴨!


精美食譜:-

食譜來自: 大蚊