蜜柑栗子釀春雞

平安夜之晚餐，兩個人弄隻釀春雞總好過釀火雞，一餐清碟不會造成浪費。

釀料有蜜柑和栗子，蜜柑減低肥膩感，栗子則是聖誕必備食材。兩者味道不錯，均適合釀於春雞。可是蜜柑皮刨得太大塊，入口有點硬; 蜜柑肉則令到整個菜式有fresh & juicy的感覺; 栗子可煮得再軟身一些，效果會好得多。

平安夜，就是很簡單的弄了這個春雞，加上急凍酥皮頭盤，度過了溫暖的一夜。


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食譜改篇自: 蘋果日報