金黃脆餃雲吞

 

 原來大蚊擁有大廚級的概念! 這道菜早一星期已弄起，早幾天看"大廚出馬"決賽，驚覺那位西餐師傅都用中式雲吞皮弄意大利雲吞，原來大蚊唔係傻架!!!

先將餡料放於雲吞皮 (試驗版本的餡料比較"基本"，當然遠遠不及大廚級的配料啦!)......

 

沾上蛋液，然後封邊......

 

焗出來樣子好醜! 焗第二轉時盡量將它鋪平，賣相有所改善!




香香脆脆，雲吞皮焗出來略為硬身了一點，口感頗特別，作為小食還可以。正確做法應該要跟大廚將之淥熟，成為主菜!


精美食譜: 試驗版本，恕未能提供食譜，希望可以改進一下，再為大家創作這 "中x意"雲吞食譜!