珊瑚蚌雞絲炒荷蘭豆

 

 

珊瑚蚌數年前弄過一次 (詳見:  珊瑚蚌炒青瓜 )，因是急凍貨，味道普普通通而已。

收工到超市，看見架子上有珊瑚蚌，於是立刻執齊其他配料 - 雞絲+荷蘭豆，只需炒一碟這樣的小菜，
配上白飯，已經飽肚又夠營養!

珊瑚蚌口感很爽，加上少許醬汁，不會蓋過本身的味道，吃著吃著好滿足。


珊瑚蚌是甚麼?

珊瑚蚌和桂花蚌都是海參的腸臟，也就是俗稱的「海參筋」。海參沒有自我防禦的能 力，平常覓食靠吸食浮游生物。
遇到敵人時，只好逃命，但是牠們跑得很慢，於是牠們會把自己的腸臟吐出來，分散敵人的注意力，
讓敵人吃掉自己的腸臟時，自己 可以逃走。(<-- 很奇怪的逃走方法!!!)


精美食譜:-



食譜來自: 大蚊