粟子排骨煲 (智能飯煲食譜)

栗子去衣木容易 - 煮滾水放入粟子 (街市買回來的半殼栗子)，趁熱用毛巾包著 (每次幾粒)，用少許力 (不需太大力的)捽，穀連衣就會褪出來!





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食譜:

材料: (4人份量)
排骨1斤
粟子1磅
乾蔥4粒

汁料:
生抽1湯匙
蠔油1湯匙
胡椒粉少許
麻油少許
水3湯匙

醃料:
生抽2茶匙
胡椒粉少許
鷹粟粉1茶匙
水1湯匙

1. 排骨醃30分鐘; 栗子去衣; 乾蔥切碎備用
2. 智能飯煲按"肉類"鍵，下油熱鑊，爆香乾蔥，再下粟子兜炒
3. 加入排骨拌炒，下汁料，蓋上飯煲蓋，煮30分鐘後排氣即成

或 (普通煲煮法如下)

3. 熱鑊下油，爆香乾蔥，再下粟子兜炒
4. 加入排骨拌炒，下汁料及水1L煮滾，轉慢火，蓋上煲蓋，慢火煮約20-30分鐘至收汁即成 (期間要不停睇火)

食譜來自: 大蚊

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