飯煲蟹籽飯

只需小小的原素，就可以輕易增添新煮意!

和風蟹籽炒飯大家見得多 (相關閱讀: 蟹子海膽炒飯)，蟹籽蒸飯有沒有試過?



方法好簡單，照平時的程序煮白飯，煮好後加入蟹籽和日式醬油再煮片刻即成。 蟹籽不會如炒飯般"脆卜卜"，但它滲透了微微的咸香十分美味，想更原汁原味可用日本米 (珍珠米)同煮，大嘆日式大碗飯!

(相關閱讀: 煙三文魚香芒之戀、 飛魚子蒸水蛋 、蟹籽沙律釀雞翼 )


精美食譜:-

食譜來自: 大蚊

大蚊廚房食譜《小烤箱煮大餐》及 《愈忙愈要吃得好》經已推出，

大眾書局以及各大書店有售

 
請到 大蚊廚房 Facebook Page 按 Like 訂閱!! 

花膠粉絲煲

 

很滋補的菜式!




大蚊不懂得煮海味，這個花膠其實只是打邊爐的食材，將它煮一煮就可食用，不需浸發的。

粉絲晶瑩剔透，花膠口感爽軟。 隨意放些蔬菜，加入魚湯 (味道較清雞湯搭調)同煮，三兩下功夫就能出一


精美食譜:-

食譜來自: 大蚊

大蚊廚房食譜《小烤箱煮大餐》及 《愈忙愈要吃得好》經已推出，

大眾書局以及各大書店有售

 
請到 大蚊廚房 Facebook Page 按 Like 訂閱!! 

飯煲蒸咖哩魷魚

又是將雪櫃剩餘食材集大成之傑作，用來送飯，不用開爐已經吃得到的簡餐~~~

咖哩醬好惹味，餸汁滲透到飯裡面，橙色的飯賣相討好，加上爽口魷魚仔，令人吃得開懷!



精美食譜:-

食譜來自: 大蚊

大蚊廚房食譜《小烤箱煮大餐》及 《愈忙愈要吃得好》經已推出，

大眾書局以及各大書店有售

 
請到 大蚊廚房 Facebook Page 按 Like 訂閱!! 

飯煲茄子杏飽菇蒸雞肉

悶熱，想吃點清淡的菜式，調解一下悶悶的腸胃。

茄子和杏飽菇味道淡淡，愛杏飽菇味爽口的感覺，茄子就比較軟身，蒸煮出來口感不錯。 最近實狂好勞累，只想快點煮好菜，吃過晚餐還要料理一點家務才能休息......只希望週末能有多點時間hea一下!


精美食譜:-

食譜來自: 大蚊

大蚊廚房食譜《小烤箱煮大餐》及 《愈忙愈要吃得好》經已推出，

大眾書局以及各大書店有售

 
請到 大蚊廚房 Facebook Page 按 Like 訂閱!! 

蟹籽沙律釀雞翼 (光波爐食譜)

白老鼠先生建議的新煮意，想不到他原來也有一點點烹飪頭腦呢!
 

釀雞翼上了手就一點都不難〝今次的困難是蟹籽體積太小，蟹籽沙律沒有固定型形態，因此很易"喞"了出來，不易將雞翼釀滿呢! 上圖是入爐的情況，蟹籽無可避免地散落於雞翼表面，就當作是裝飾吧!

一口咬下去，蟹籽脆卜卜，口感非常獨特，要親身體驗過才感受到過癮之處啊!




釀了雞翼，把剩餘的蟹籽沙律塗於雞搥表面同焗，又一道簡單"快手加餸"菜式!


相關閱讀: 芝士蟹柳粟米釀雞翼 (釀雞翼圖解)


精美食譜:-

食譜來自: 大蚊

大蚊廚房食譜《小烤箱煮大餐》及 《愈忙愈要吃得好》經已推出，

大眾書局以及各大書店有售

 
請到 大蚊廚房 Facebook Page 按 Like 訂閱!! 

 

白酒蟹腳蒸水蛋

煮這個菜式就想起4年前的作品 - 紹興花彫蟹柳蒸水蛋 。今晚這個算是深度版本吧 - 棄紹興花彫改用白酒，蒸水蛋加入淡忌廉，讓整道菜滲透點點fusion 風格，但又不過於 "創新"，容易令人接受。

蟹腳肉是用這個 - 菲律賓{空輸}蟹腳肉 - 蟹腳肉頗多，當然除了蟹腳肉，還可以將蟹肉碎加入蒸蛋裡面。 要再添變化，不妨將次改成蒸蛋白，質感定滑上加滑! (相關閱讀: 花彫蟹肉蒸蛋白)


精美食譜:-



食譜來自: 大蚊

大蚊廚房食譜《小烤箱煮大餐》及 《愈忙愈要吃得好》經已推出，

大眾書局以及各大書店有售

 
請到 大蚊廚房 Facebook Page 按 Like 訂閱!! 

蟹肉奶油津白

加入了蟹肉的奶油津白，感覺即時高貴多了!

娃娃菜其實已經好迷你 (相關閱讀: Q版奶油津白 )，最近超市常見體型再小一點的迷你娃娃菜，很合大蚊的胃口 (一向不喜歡大葉菜類)。

$93一罐蟹腳肉其實不貴，份量好多，夠煮好幾餐，圍埋條數都算係抵食! (師奶思維)

今次個汁加入了淡忌廉，質感比只用鮮奶更加濃厚，蟹腳肉帶咸香，煮的時候不需加太多鹽，要注意!



精美食譜:-

食譜來自: 大蚊

大蚊廚房食譜《小烤箱煮大餐》及 《愈忙愈要吃得好》經已推出，

大眾書局以及各大書店有售

 
請到 大蚊廚房 Facebook Page 按 Like 訂閱!! 

蟹餅 (光波爐食譜)

美美的蟹餅! 幾年前弄過一次 (煎蟹肉餅 (失敗了)) 但不成功，今次有"得力助手"光波爐的協助下，焗製出美味的蟹餅!

 

這是簡化版本，只用了薯仔和蟹肉，一般在外吃到的蟹餅通常會加黠蔬菜，如紅蘿蔔和西芹。

搓得圓圓的蟹餅， 秘訣就是 - 借用了煎太陽蛋那個圓模幫手啊! 不想焗出來的效果變成吉列，所以只灑了麵包糠，建議可將麵包糠略略壓於蟹餅上固定位置，不然一開爐光波爐的風力會將麵包糠吹掉啊!




味道不錯，因沒有加入菜粒所以口感會比較軟身。蟹味濃郁，配上味道淡淡的薯蓉，味道不會被搶了風頭!

蟹腳肉是用這個 - 菲律賓{空輸}蟹腳肉~~~ 肉質不錯。

精美食譜:-



食譜來自: 大蚊

大蚊廚房食譜《小烤箱煮大餐》及 《愈忙愈要吃得好》經已推出，

18/7-24/7 書展、大眾書局以及各大書店有售

 
請到 大蚊廚房 Facebook Page 按 Like 訂閱!! 

書展速遞 - 大蚊廚房Cookbook Sharing Session 花絮

大蚊廚房Cookbook Sharing Session 已於昨晚完滿舉行，謝謝各位的支持!

走到會展大眾書局攤位 (1號館1C-D16)，遠遠已見到這個"大蚊廚房CORNER"，擺滿了兩本作品 《小烤箱煮大餐》及 《愈忙愈要吃得好》呢~~~~~




活動的宣傳海報，大蚊的分享會是壓軸登場的環節!

登登登登! 大袂出場喇! 以笑遮掩著內心的緊張!

與編輯Lotus已合作得好有默契，訪問的session大家閒話家常，沒有相像中的困難!

現場還有screen展示書中的部份節錄，大蚊主要講解一下兩本著作的構思和內容，讓讀者了解一下創作目的，與一些煮食心得。

講解的時候都是望著編輯，慢慢開始懂得多望望觀眾!

編輯好有心思，特意印製了精美的貼士小卡，派發給現場觀眾!

傾吓傾吓，不知不覺間已完成了訪問的環節，接著就要簽名和拍照!





簽啊簽，而家明白點解D "Lan 模"要著deep v 開簽名會，哈哈!

媽媽第一次到書展，當然要同大蚊影張相啦!

一直十分支持大蚊的弟弟~~~

還有與大蚊分享每一個菜式的白老鼠先生!

白老鼠先生還充當了大會攝影，謝謝你!

 

現場太多人了，未能將每個角落記錄下來，不過大蚊會記得這難忘的一刻，是個很好的經驗呢!

與Fans及朋友們合照~~不知各位是否方便出鏡，所以加了黃鴨，哈哈!


相關閱讀: 書展速遞 + 簽名會動預告

書展的展期還有星期一、二兩天，各位有興趣的話就多多捧場，支持一下小妹的2本作品啦!

 

大蚊廚房食譜《小烤箱煮大餐》及 《愈忙愈要吃得好》經已推出，

18/7-24/7 書展 (大眾書局攤位 1C-D16)、

大眾書局以及各大書店有售

請到 大蚊廚房 Facebook Page 按 Like 訂閱!!