蟹餅 (光波爐食譜)

美美的蟹餅! 幾年前弄過一次 (煎蟹肉餅 (失敗了)) 但不成功，今次有"得力助手"光波爐的協助下，焗製出美味的蟹餅!

 

這是簡化版本，只用了薯仔和蟹肉，一般在外吃到的蟹餅通常會加黠蔬菜，如紅蘿蔔和西芹。

搓得圓圓的蟹餅， 秘訣就是 - 借用了煎太陽蛋那個圓模幫手啊! 不想焗出來的效果變成吉列，所以只灑了麵包糠，建議可將麵包糠略略壓於蟹餅上固定位置，不然一開爐光波爐的風力會將麵包糠吹掉啊!




味道不錯，因沒有加入菜粒所以口感會比較軟身。蟹味濃郁，配上味道淡淡的薯蓉，味道不會被搶了風頭!

蟹腳肉是用這個 - 菲律賓{空輸}蟹腳肉~~~ 肉質不錯。

精美食譜:-



食譜來自: 大蚊

大蚊廚房食譜《小烤箱煮大餐》及 《愈忙愈要吃得好》經已推出，

18/7-24/7 書展、大眾書局以及各大書店有售

 
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