PHD 手拉薄餅活動

上星期參加了PHD 舉行的"手拉薄餅活動"~~




是次event的地動史無前例地近 - PHD 的店只距離大蚊家5分鐘步程，嘩哈哈!!!!! 放咗工都仲有時間返屋企換埋衫先至施施然到達現場 XD。

一直以為PHD 只係做外賣，原來佢地係有提供堂食服務架!




未有Pizza 食之前，店員奉上餐前"小"食，看看這陣容一點都不"小"呢! 大蚊最喜歡上排中間的芝士條，外脆內軟，十分滋味! 加下的墨西哥薄脆也很美味呢!

活動第二part，由薄餅專家Carlos為大家介紹PHD手拉薄餅的特色。 Carlos來頭不少，曾經創下7小時手拉千多塊薄餅的紀錄，即平均24秒就能拉出一塊薄餅，厲害!

Carlos表示："製作手拉薄餅最重要是細心，當中每個細節，時間及溫度都要準確地控制，每個步驟亦需要完美地進行。只有這樣，才能製作出質素最好的麵糰，令批底香軟美味。" 收到!




旁邊是一個簡單的"薄餅標準圖"，薄餅優劣與否，除了味道之外，外觀、批底口感、整潔度和製作速度也同樣重要!

 

 

來看看製作薄餅批底的竅門吧!  每個手拉薄餅均以優質的北美小麥麵粉製造，手拉薄餅專家會先用攝氏32度溫水開粉，再混合PHD特別研製的酵母粉。麵糰製成後，手拉薄餅專家必須把握於30分鐘內將麵糰分砌成一個個的小麵糰，否則分砌時間過長或溫度下降都會影響薄餅質素。最後把分砌好的小麵糰置於一個攝氏1至4度的恆溫雪櫃內，以低溫發酵兩日，薄餅味道及品質便會達至最佳效果！

這些就是經過了兩日發酵的麵糰，模樣好可愛耶!




跟住Carlos於麵糰灑上粟米粉，再用手掌以陰力由內向外壓，將發酵時所產生的多餘空氣排走。然後將麵糰搓拉10至15次，直至厚度適中，最後再將麵糰向上作90度旋轉拋起，令到形狀更均勻。亦因為此細緻的製作程序，令PHD手拉薄餅特別滋味無窮。



加上配料，就可以將個Pizza 放入焗爐喇!

示範過後，就到參加者製作自己的薄餅喇! 開頭有少許手忙腳亂，不過經過多位手拉薄餅專家的指導，大蚊終於拉出了這個批底，仲拋到幾下薄餅架!

每款配料都喜愛~~~ 唔係隨便鍾意食咩就落d咩料，所有配料的分量都有標準~~~

輕鬆完成!

等候焗Pizza期間，店員又送上了飯和意粉，最鍾意加上角的一款"芝士配滑豆腐雞皇飯"，配搭很新穎，雞肉配上滑滑豆腐口感變得滑上加滑!

不得不提是這款經典脆香雞!  肉質嫩滑，惹味香口，果然係經典，好味過炸雞專門店，encore 之作!

偷望廚房，唔知大蚊個Pizza 得未呢?

嘩嘩嘩! 出爐喇! 個樣都算係幾靚仔喎! 點解小咗一塊嘅?

因為薄餅專家Carlos 為這個Pizza試了味，個評分好高呀!!!

Pizza 味道十分好，批底由於係手拉的關係，咬下去不是硬硬的麵包頭那種質感，而是輕身、略脆的口感。 多寶Pizza 的口味十分對胃口，很快大蚊同白老鼠先生就清了這個美味Pizza 喇!

你都想挑戰手拉薄餅? 而家有機會喇! PHD召集全港薄餅愛好者參加將於9月首次舉行的「PHD手拉薄餅挑戰賽」，挑戰PHD手拉薄餅專家精湛的技巧。所有參加者將可親自製作其專屬的手拉薄餅，感受一個獨特及充滿樂趣的體驗。

PHD召集薄餅愛好者參與首屆「手拉薄餅挑戰賽」

與PHD手拉薄餅專家一較高下

 

PHD手拉薄餅專家將根據薄餅的外觀、味道、批底口感、製作速度及整潔度五個範疇，為參加者所製作的手拉薄餅評分。優勝者可獲得365張PHD 手拉薄餅換領券，讓他們全年都能品嚐批底香軟柔韌，口感豐富的PHD手拉薄餅！活動詳情如下：

報名日期: 即日至2012年9月 13日

比賽日期 舉行分店

2012年9月23日（星期日） PHD青衣分店

2012年9月29日（星期六） PHD沙田瀝源分店

2012年10月7日（星期日） PHD小西灣分店

有興趣參加人士可於任何PHD分店索取或於PHD網站www.phd.hk 下載參加表格。填妥的參加表格可於2012年9月13日或之前交回任何PHD分店或電郵至phdpizza@jrghk.com。PHD手拉薄餅專家正期待任何人士的挑戰，展示他們對薄餅的熱愛！


快d報名參加啦!!

 

大蚊廚房食譜《小烤箱煮大餐》及 《愈忙愈要吃得好》經已推出，

大眾書局以及各大書店有售

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