Green Monday 之 夜香花粟米脆玉瓜素湯

又是Green Monday 時間，今日就介紹一款素湯，夏天飲清清淡淡好消暑!

夜香花在街市購得，帶有一種很獨特的清香氣味，常用於冬瓜盅。

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食譜:

材料: (2人份量)

夜香花100g
脆玉瓜1條

粟米1條 
草菇8粒

水1L
薑2片
蔥1段 (切段)
 
1. 草菇於底部界十字，煮滾水，加入薑片、蔥段及草菇，汆水1分鐘，盛起瀝乾 (作用是去除"up"味)
2. 粟米切段; 脆玉瓜去皮切件; 夜香花浸洗備用
3. 煮滾水，放入夜香花、脆玉瓜及粟米煮8分鐘，加入草菇多煮分鐘，以鹽調味即成

食譜來自: 大蚊

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