桂花柚子醬香煎比目魚伴蕃薯蓉

一道甜美的魚類菜式，魚肉配以蕃薯蓉同吃，味道細緻。

材料有比目魚、蕃薯、糖桂花及柚子蜜。

蘇格蘭比目魚，肉質鮮嫩。 小朋友吃的話可選無骨魚扒~~

 
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食譜:

材料: (2人份量)
比目魚200g
蕃薯(細)2個
糖桂花2茶匙
柚子蜜2湯匙
水2湯匙

醃料:
海鹽少許
黑胡椒少許

1.    比目魚醃30分鐘備用 
2.    蕃薯去皮切粒; 煮滾水，放入蕃薯粒煮10分鐘，盛起後用叉/ 壓薯蓉器壓成蕃薯蓉備用 
3.    熱鑊下油，下比目魚煎至兩面金黃，上碟，置於蕃薯蓉表面
4.    糖桂花、柚子蜜及水煮滾，慢火煮至濃稠，淋於比目魚表面即成

食譜來自: 大蚊

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