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| 賣相比一般法包更美呢!! |
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| 甜甜的紅莓乾，增添了味道和營養! |
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食譜:-
材料: (2條法包份量)
高筋麵粉200g
低筋麵粉50g
依士5g
鹽4g
有鹽牛油5g
水170g(攝示28-30度)
紅莓乾40g
- 依士先浸10分鐘至起泡; 所有材料拌勻，搓成光滑有薄膜之麵糰，用保鮮紙蓋好，作第一次發酵至2倍大 (45分鐘)
- 麵糰(約420g)排氣，分成2份碌成長條，蓋上保鮮紙鬆弛10分鐘
- 桌面灑麵粉，壓平成長方形，灑上紅莓乾，對摺一次; 壓平，灑粉，逐少摺向下，每摺就灑粉一次 (保持包面平滑)，收口向下，再發酵約30分鐘
- 焗爐預熱至210C;入爐前斜界數刀然後噴水，210焗約15分鐘至金黃，轉190C 留小縫再焗20分鐘即成
食譜來自: 大蚊
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