大蚊廚房 : 8月 2012

2012年8月31日星期五

唧花咖喱薯餅 (光波爐食譜)

頗為玩嘢之早餐 ~

弄了個咖喱味的薯蓉，隨手放入了唧袋......

再隨意唧出了"咖喱薯花"出來! 薯蓉不要下奶，否則質地太軟身就不能弄出造型啊!

薯仔本身味淡，加上了咖喱粉之後味道即時變得立體多層次，加上芝士的咸香，吃起上來十分醒神!

精美食譜:-

食譜來自: 大蚊

大蚊廚房食譜《小烤箱煮大餐》及《愈忙愈要吃得好》經已推出，

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2012年8月30日星期四

2012年8月29日星期三

明太子雞肉拌節瓜

蟹子煮過好幾次，明太子還是第一趙接觸，煮出來的賣相就是與觸子差不多嘛! 味道當然有分別，明太子的咸香獨特，為平凡小炒帶來新鮮感。

明太子雞肉拌節瓜 1

超愛Jusco超市，每次造訪總能發掘出新食材，激發煮食靈感。這個明太子有三件，約150g左右，價錢大概是$39.80~~~用來釀雞翼一定好正!

精美食譜:-

食譜來自: 大蚊

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2012年8月28日星期二

日式紅豆年榚 (光波爐食譜)

先賣一點廣告: 大蚊Cookbook 《愈忙愈要吃得好》裡面也有一道 "芝士焗年榚"，有興趣的話不妨幫襯支持一下啊!

這個既是簡餐，又是甜點，隨你喜歡~~日式年榚可以焗來吃，煙un 的Q感 (很台式的用語!) 香燸迷人，不過香港的日本餐廳少有日式年榚菜式呢!

日式紅豆年榚 (光波爐食譜) 1

這包日本年榚於Citysuper 有售，售價約$60可不便宜，不過味道和質地都很好，獨立包裝十分方便，現在正好努力物色便宜一點的年榚看門口!

精美食譜:-

日式紅豆年榚 (光波爐食譜) R

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2012年8月27日星期一

這個一定是fusion 配搭! 很有創意 (和膽量) 把雪耳加入薯蓉，煮的時候其實有點擔心，出來口感卻很好- 雪耳爽口，為薯蓉加添了層次。因為雪耳不顯眼，吃的時候會對這個薯蓉的質感有疑問: "到底加咗d 咩入去呢?!??!!!" 十分好玩的Fusion，口味亦是能夠接受的範圍，不妨一試!

煮了紅酒醋紅椰菜，煮出來的第一個印象是 "好似紅菜頭"，酸酸甜甜的味道正好輔助了薯仔略淡的味道。再加上黑松露醬Highlight了菜式，配搭好有趣。

精美食譜:-

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2012年8月26日星期日

一口酥皮芝士 (光波爐食譜)

一口酥皮小食，姅焗爐/ 光波爐都能輕易弄得到。芝士不一定要用芝士碎，用普通芝士片，切出適當大小，鋪在酥皮上就行! 這個小食惹味得過份，酥香不可抗拒，於是只好叮了一件又一件，停不了手呢~~

外貌看似複雜，實際其實好簡單。酥皮切得歪歪斜斜不要緊，收口的時候用小刀幫一下忙，,就可塑造出筆直的線條! 塗上蛋液，就能烤出美味的"芝味流心酥"喇!

精美食譜:-

一口酥皮芝士 (光波爐食譜) R

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2012年8月25日星期六

雙耳炆冬菇

好久沒有炆冬菇喇~~~~ 其實冬菇好有益，它含植物蛋白質、多種維生素及礦物質和膳食纖維，亦含不飽和脂肪酸，有助預防心血管系統疾病。炆冬菇有種特有的家常味道，令人有種溫暖親切的感覺，很有住家的風味呢!

雪耳及雪耳均營養豐富，有滋養、益胃、活血、潤燥等食療功效，十分滋補。雪耳常用來煮糖水或煲湯，其實用來做炆煮菜式也不錯呢!

精美食譜:-

雙耳炆冬菇 r