細佬生日快樂!!!
揀咗呢個雙層蛋糕，我第一次整雙層架咋!!!
第一層順利過關，首次用魚膠片，做法輕鬆，立即愛上!!!
第二層就發生咗蝦碌嘢! 個譜有d"流"，唔太可靠，魚膠份量唔陪，個薄荷mousse水得滯，唔太凝固啦!
雪咗一晚，強行甩模，同佢影相發覺佢水滴滴... 太家睇吓下圖就知有幾水:-
就算已經擺埋朱古力粒上去做裝飾，但都過唔到自己，決定再整過!
開始喇!!"畢"番d薄荷mousse出黎，等佢暖番少少，再加番d魚膠溶液蓉去，搞掂!
即時已見到效果，質地唔再水汪汪，正好多! 下圖可以見到上層已經挺番喇!
口感超正! 整咁多次mousse，今次整得最好味，最有mousse嘅感覺! 滑啦! 唔太軟又唔太硬~正! 味道主要係朱古力味，薄荷就係一個襯托嘅作用，帶出清新嘅感覺!
好在我決定要重整頂層嗰part，否則效果會差好多!
三層由上至下: 薄荷mousse、朱古力mousse、朱古力蛋糕~~~層次都幾分明，薄荷顏色仲好靚添:-
精美食譜，好多字，寫咗我好耐~~~~
好詳盡ge食譜，層次好分明呢~~
回覆刪除恭喜妳,又成功
回覆刪除小鈺 : 謝謝你的讚賞~~~ 寫得詳細 d ，大家成功機會就高 d 啦 !! 咖啡甜心 : 好開心! 最近2個餅都幾成功~~~如果唔係就冇心機再整架喇!
回覆刪除有問題呀!!!!!有問題呀!!!!! 請問薄荷糖漿係邊到買架??????""""橘子"""有無得買架??
回覆刪除．亞嘉． : 你真係了解我喇!! 我咪就係喺"橘子"買囉!!!10蚊一小樽~早排斷咗市，一賣番我就買咗喇! 初時以為好似雲呢拿香油咁，好濃縮，唔咁落得多，點知落極唔夠味，要成4茶匙呀!!
回覆刪除都整得唔錯呀! 我都整咗個比我蝦子餅, 比d意見我呀!
回覆刪除好勁啫! 真係勁好既家姐耶!!!!
回覆刪除bluebluegirl : 我生日佢都有整蛋糕俾我食呀~ 生日蛋糕二號 - 焗芝士蛋糕
回覆刪除祝願你的弟弟生日快樂 ！
回覆刪除歷奇 : 謝謝你! 話時話我都未同佢講生日快樂添!!
回覆刪除勁呀，下次整薄荷朱古力雪糕啦
回覆刪除居然可以"畢"番出黎再整過!! 俾我多數都會扔咗.等我下次失敗都試下 (大吉利是) 薄荷糖漿係咪唔等於香油,我上次買了支薄荷香油是透明的.我想整出來的蛋糕便沒有顪色,冇咁靚
回覆刪除小豬碧碧 : 唔想浪費食物，咪試吓囉! 次次我失敗，都唔會自己去扔d食物萵垃圾桶，要媽媽幫我搞! 我做唔出呀!!! 我覺得唔係香油，因為佢都唔濃縮嘅! 開頭落2匙都冇乜色水，要加到4匙先有色! 我個樽糖漿係螢光綠色架喎!唔係透明!
回覆刪除傑他他老伯 : 我最鍾意食薄荷朱古力雪糕喎! 但我諗要落10樽薄荷糖漿至夠!!
好有層次 .
回覆刪除♡ ღ ♡ 茜姐 ♡ ღ ♡ : 有時都幾難控制每層蛋糕嘅厚薄度，今次總算整得到 !
回覆刪除味道似唔似薄荷碎朱古力雪糕?好在救得番,唔係就慘la
回覆刪除FUNPUCCA : 唔同架!薄荷碎朱古力雪糕嘅主調係薄荷味~而呢個餅就主要係朱古力味之中帶有薄荷清香~因為個蛋糕有2/3係朱古力~得1/3係薄荷呢!
回覆刪除我想問下我餘下的忌廉可以整d咩呢? 我唔想浪費。
回覆刪除個樣都OK喎 祝你細佬生日快樂
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回覆刪除靚靚煮飯婆 : 有時我會加大或者減少少cream嘅份量去就番個蛋糕，例如要150ml cream，我就加到去200gml (即係一盒裝嘅容量!)，當然其他料，最緊要係魚膠要按比例加減番啦! 因為凍餅唔駛焗，做多d少d我覺得冇大問題!
如果真係有剩，可以整吓:- 雪糕 、 椰汁糕 、 軟心朱古力 都ok!或者整吓 白汁意粉 啦!!
★★HELEN★★ : 謝謝妳!
係喎! 可以整雪糕喎, 差d唔記得, 唔該晒呀!
回覆刪除靚靚煮飯婆 : 唔駛客氣啦~~~
回覆刪除細佬都識得整蛋糕耶....100分呀!!!!! 有冇女朋友啫?
回覆刪除bluebluegirl : 佢有愛人啦~~~佢話係個friend教佢&幫佢一齊整架!!
回覆刪除清新又特別 !
回覆刪除sweet Irene : 謝謝! 我見你最近都整咗蛋糕喎~~~~
回覆刪除薄何mousse, 很特別
回覆刪除RAIN : 本來諗好唔好買埋薄荷酒，不過算啦~都夠味~費事買咗玩一次又冇用!
回覆刪除個層次好靚啊~
回覆刪除[版主回覆08/20/2008 22:58:00]多謝! 不過我好耐冇用清蛋糕整餅喇! 而家都係用餅底 + cheese/ mousse 漿就算喇!!!
hi....你好呀! 我對呢個CAKE都有興趣,不過我係新手,只整過一次cake,想問下d朱古力清蛋糕同埋薄荷糖漿o係邊買o家?
回覆刪除[版主回覆12/09/2008 20:05:00]朱古力清蛋糕 - 超市，但唔係間間有，太大間自己有bakery又未必有得出，太細間又未必有.........真係唔常見! 建議可用嘉頓雪芳蛋 (但我未用過)，但就唔係圓型囉! 當然，有oven就自己焗唔駛咁煩啦! 薄荷糖漿 - www.orangebakingstore.com
thank you so much!
回覆刪除[版主回覆12/15/2008 22:51:00]you are welcome!!
食譜來自邊度架?
回覆刪除[版主回覆03/21/2009 23:27:00]我懷疑係leisure cat?
http://www.leisure-cat.com/forum/viewtopic.php?t=39608&highlight =
不過又搵唔到佢個譜post咗去邊 @@
等我搵下先^^ 唔知有冇用新鮮薄荷葉整既蛋糕食譜呢?
回覆刪除[版主回覆03/22/2009 00:16:00]好好! 我記得你有棵mint! 我自己就未開始種香草呢! (講就講咗好耐....)
我都唔知呀....sorry!
今日買左薄荷香油, 買唔倒糖漿:P
回覆刪除[版主回覆03/24/2009 21:00:00]我整完一次都冇再整薄荷嘢喇...........
你好叻丫~~ ;) 我想問下呢~~~ 如果我冇微波爐叮魚膠片,我可以點做???
回覆刪除[版主回覆05/19/2012 21:22:21]可試用試水座溶??
hello :) 我想問下呢個食譜係咪FOR 6寸既蛋糕模架? THANKS :D
回覆刪除我想問呢個係FOR幾多吋既蛋糕模架?
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