薑蔥牛百葉

 

牛柏葉好難買! 凍肉舖同豆腐舖都冇，佢地話"冬天先有得賣", 吓??
後尾喺另一檔凍肉舖見到有牛柏葉賣，浸喺d 凍水入面，反而猶疑起黎: 得唔得架?會唔會變壞?
買咗5 蚊玩下, 得好少, 冇所謂, 2 個人食, 試下囉!
佢話好味啦! 不過我覺得個汁傑咗少少~~~下次要較稀d喇!

精美食譜:-




 祕訣：買牛百葉時，用手捏一下，如果輕易捏破，就會太淋不夠爽口，要挑彈手的才好買。焯好牛百葉，記緊要滴乾水，不然就會炒到一鑊水了。炒的樣子，應該是不會水淋淋的，芡汁是應該剛好乾的。

食譜& 祕訣來自:呢度
另外，我都整過"薑蔥墨魚仔"，一樣咁好味架!