月亮紅豆餅

有點古怪的甜點，概念來自泰式名菜 "月亮蝦餅" (很奇怪，月亮蝦餅在台灣很受歡迎，在香港的泰國餐廳好像沒有見過?!)



傳統版本用春捲皮，變奏版則用了越南春卷皮。 家裡這塊是方型的，於是把它修剪成圓型。



夾著紅豆蓉再炸 (大蚊用了光波爐)，酥香甜美的月亮紅豆餅就完成喇!

口感頗有趣，春捲皮烤得香脆，紅豆蓉甜度適中，很有新意的小食~~~

精美食譜:-

食譜來自: 大蚊


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