蘿蔔炒牛蒡絲

牛蒡多用來煲湯，原來將之切絲作小炒，味道很爽口呢!

條牛蒡好長呀!!

切好的牛蒡絲要立即刻放入水中浸著，才不會氧化

而未用的牛蒡可用報紙包住，放在陰涼地方或雪櫃，保持乾爽可耐放一點。

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食譜:

材料: (3-4人份量)

紅蘿蔔1條 (200g)

牛蒡半條 (200g)

乾蔥2粒

黑芝麻半茶匙

白芝麻半茶匙

紹酒1/4茶匙 

調味料:

家樂牌鮮味雞汁2茶匙

麻油1/4茶匙 

水2湯匙

1.      紅蘿蔔及牛蒡去皮切幼絲 (牛蒡絲放水中浸著); 乾蔥切碎備用

2.      熱鑊下油，爆香乾蔥，放入紅蘿蔔及牛蒡同炒至軟身，下調味料快手兜炒，灒紹酒快手兜炒，上碟

3.      白鑊烘香黑白芝麻，灑於餸料表面即成

食譜來自: 大蚊

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