荔枝紅咖喱鴨胸 (光波爐食譜)

醬汁煮得香濃，鴨胸豐腴、珍珠筍爽脆、荔枝清甜，再加入了椰果，
令層次更豐富，味道更誘人!

用的是這個紅咖喱醬，在百佳買的。

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食譜:

材料: (2人份量)

罐頭荔枝10粒

珍珠筍8條

罐頭椰果30g

煙鴨胸1件

紅咖喱1湯匙

椰漿2湯匙

花奶1湯匙

1.      煙鴨胸用 (a)光波爐低架180度焗8分鐘，反轉再焗8分鐘至金黃 或 (b)白鑊 (不需下油)，煎至金黃盛起; 放涼後打斜切片備用

2.      珍珠筍開邊備用

3.      熱鑊下油，加入紅咖喱炒至有香味，加入珍珠筍同炒

4.      下椰果及鴨胸兜炒，注入椰漿及花奶，下荔枝快手兜勻即成

食譜來自: 大蚊

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