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| 牛腩燜得軟稔，加上香濃蕃茄汁底，配合得天衣無縫。 |
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食譜:
材料: (2人份量)
急凍牛腩300g
蕃茄4個
紅蘿蔔1條
西芹3條
椰菜半個
洋蔥半個
香葉2塊
水1.5L
汁料:
蕃茄濃湯200ml
1. 牛腩解凍切件，煮滾水，放入牛腩煮汆水10分鐘，盛起沖水備用
2. 蕃茄切件; 紅蘿蔔切粒; 洋蔥切塊; 椰菜切條; 西芹刨去表面粗絲，切粒備用
3. 熱鑊下油，加入牛腩煎香，注入水以中火煮滾，蓋上鑊蓋，轉慢火煮30分鐘，熄火焗30分鐘
4. 熱鑊下油，爆香洋蔥，加入紅蘿蔔及西芹炒香，再加入椰菜、蕃茄及香葉兜炒，盛起備用
5. 將 (4) 加入牛腩，中火煮滾後轉慢火蓋上鑊蓋煮30分鐘，熄火焗30分鐘，再以慢火煮15分鐘，熄火焗15分鐘
6. 注入汁料，中火煮10分鐘即成
食譜來自: 大蚊
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