酥皮忌廉汁焗帆立貝 (光波爐食譜)

概念來自酥皮湯，菜式熱度能夠保持，帆立貝也不會烤至變乾，保留口感!

西蘭花忌廉湯~~

煮好的餸料置於焗兜，灑上芝士碎~~~

小心封口，再塗上蛋液，烤焗至金黃就可以上碟了! (小心燙嘴)

吃了帆立貝，餘下的汁 + 雜豆連酥皮同吃，十分滋味啊!

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食譜:

材料: (2人份量)

急凍帆立貝6粒
雜豆 30g 

洋蔥 20g   
即食酥皮紙1張
Parmesan 芝士碎2茶匙
蛋1隻 (打勻)

鹽少許
黑胡椒碎少許 

醃料:

鹽少許
黑胡椒碎少許 
麻油少許

汁料:
西蘭花忌廉湯100ml

1.   帆立貝解凍，洗淨抹乾，醃15分鐘備用
2.   洋蔥切碎; 酥皮紙置於室溫至軟身
3.   煮滾水，下帆立貝及雜豆飛水1分鐘，盛起備用

4.   熱鑊下油，爆香洋蔥，下帆立貝及雜豆兜炒，注入汁料煮滾，以鹽及黑胡椒碎調味，置於焗兜，灑上Parmesan 芝士碎
5.  鋪上已裁好呎寸之即食酥皮紙，封口，塗上蛋液，置於光波爐低架/ 焗爐中層，180度焗8分鐘，轉235度焗5分鐘至金黃即成

食譜來自: 大蚊

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