XO醬腰果雞丁生菜包 (光波爐食譜)

餸料炒得香濃惹味，配上生菜同吃，感覺十分清新!

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食譜:

材料: (2人份量)

腰果50g
雞扒1塊
粟米1絛
洋蔥1/3個
生菜6片


醃料:
生抽2茶匙
胡椒粉少許
麻油1/4茶匙
紹油1/4茶匙

調味料:
XO醬1茶匙
糖1/4茶匙
胡椒粉少許


1.    雞扒去皮切粒，醃30分鐘備用
2.    粟米起肉; 洋蔥切粒; 生菜修剪成圓班備用
3.    腰果切半，置於 (a) 光波爐烘碟 + 高架 or (b) 焗爐中層，210度焗10分鐘至金黃，盛起備用
4.    熱鑊下油，下雞粒炒至熟透，盛起
5.    熱鑊下油，爆香洋蔥，加入少許水份煮至軟身，放入粟米及雞丁兜炒
6.    加入調味料兜炒，下腰果快手混合，拌以生菜同吃

食譜來自: 大蚊

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