紅燒牛腩 (智能飯煲食譜)

 

讓白老鼠先生大讚，超級美味的菜式!

材料包括: 急凍牛腩、洋蔥、乾蔥和豆瓣醬。

牛腩解凍、切粒、飛水; 洋蔥切塊; 乾蔥切碎
爆香乾蔥、洋蔥，下牛腩及豆瓣醬兜拌炒，下汁料煮滾，煮30分鐘後排氣即成。

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食譜:

材料: (2人份量)
急凍牛腩350g
洋蔥半個
乾蔥6粒
豆瓣醬1大匙

汁料:
水2湯匙
生抽2湯匙
紹酒半茶匙
胡椒粉少許
麻油少許

1. 急凍牛腩解凍洗淨，切粒備用
2. 洋蔥切塊; 乾蔥切碎備用
3. 煮滾水，下牛腩飛水10分鐘，盛起沖洗乾淨備用
4a. 智能飯煲按"肉類"鍵，下油熱鑊，加入乾蔥爆香，再下洋蔥煮至軟身
5a. 加入牛腩拌炒，下豆瓣醬兜勻，再下汁料煮滾，蓋上飯煲蓋，煮30分鐘後排氣即成

或 (普通煲煮法如下)

4b. 熱鑊下油，加入乾蔥爆香，再下洋蔥煮至軟身
5b. 加入牛腩拌炒，下豆瓣醬兜勻，再下汁料及水2L煮滾，轉慢火，蓋上煲蓋，煮90分鐘至收汁即成 (期間要不停睇火)

食譜來自: 大蚊

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