菠蘿椰香小型凍餅

 

 

見到有啫喱粉係椰香菠蘿味嘅，即刻改一改用黎整蛋糕!


椰子mousse + 新鮮菠蘿粒 + 椰香菠蘿啫喱，十分清新嘅配搭!

睇貓網討論區介紹咗小型凍餅嘅做法，試一試! 諗住細細件，帶出街方便d!
個型唔太得! 唔夠圓呀!

原因我諗係我用咗普通蛋糕圍邊膠條，條膠條唔夠硬囉!  mousse 圍邊膠條會挺好多!
因為條邊唔挺，面層倒啫喱水又漏出黎! 好狼狽!
清蛋糕又浮面，仲索晒d mousse，濕咗，勁唔得! 之前都試過遇到呢個問題! 我覺得係因為mousse 本身嘅質感太水，仲輕過塊蛋糕，所以浮起咗! 整 cheese cake 嘅芝士醬重身d，就冇呢個問題! 唔知各位高手點睇??

原本諗住送俾朋友慶祝生日，呢個效果唔太好所以整過另一個，點知......好黑仔，詳情聽日再post俾你地睇!
請d同事食，個個都話係椰汁榚，激死我! 我嗰d層次高好多架!


椰子mousse 海棉蛋糕一片
鮮菠蘿適量
糖 20g
淡忌廉 75g
魚膠片 1湯匙
水4湯匙
做法 :
1) 淡忌廉打起備用。
2) 椰漿和糖煮滾。
3) 魚膠粉熱水座溶，加入 (2) 拌勻。
4) 淡忌廉椰漿分3次加入椰漿拌勻。
5) 倒落已放海棉蛋糕模雪至凝固。

椰香菠蘿啫喱椰香菠蘿啫喱粉 30g
熱水50g
凍水50g
做法 :
1) 啫喱粉加入熱水拌勻至溶解。
2) 後加凍水待涼。
3) 待涼後加落已凝結的椰子mousse。
部份食譜改篇自呢度