挑戰失敗……
應該係生粉落得太多，個汁好”傑”，凝固咗，好核突!
酸酸甜甜骨係我嘅至愛，佢就唔多鍾意食，今次仲要係失敗咗，真係難為咗佢喇……
配菜飯食，味道其實都ok!
>>材料
排骨 (我喺超市買，7蚊夠晒依一餐!)
>>醃料
沙糖 、豆粉、 鹽 、生抽、 老抽
>>汁料鎮江醋 2湯匙
水 1湯匙
茄汁 4湯匙 (我唔夠茄汁，只係加咗2.5湯匙，都夠味!)
糖 2湯匙
豆粉 2茶匙
鹽 1/4茶匙
>>做法1. 排骨洗淨, 加入醃料醃最少半小時。
2. 煎排骨至輕微金黃及熟透。
3. 加入汁料煮至熱透即可。
食譜來自: 何家私房菜 (何太)
個食譜睇落好似幾易整咁啵！ 但我要過幾日得閒先可以煮飯了~ hehe
回覆刪除下次唔打獻，就又靚又好味～
回覆刪除唔係喎~~~~~我覺得唔錯啊！！！睇落都似乎幾靚仔丫~
回覆刪除煮芡o個陣見杰加多d水得唔得?
回覆刪除．亞嘉． : 佢得個樣...哈哈~~~影相梗係要整靚d!
回覆刪除Natalie & 蠍 : 下次會加多d水，試啱個味先上碟! 好多時我好懶試味，又倫盡，試兩嘢已經 "辣" 親條脷，冇乜知覺~越試個判斷就越錯! 好蝦碌呢~~~~
回覆刪除Cherie.果子 : 我知你近排忙嘛! 你整咗話我知，睇吓你個汁整成點! 鍾意食肉呢，呢個餸可以食兩碗飯呀!!!
回覆刪除個樣好傑TAR TAR.. 似足我個名
回覆刪除糖醋排骨 我都整過ar...個食譜唔洗落生粉ka~我試過落沙糖同片糖ge分別...原來落咗片糖d汁開始收乾時就自然會杰杰地. 所以無再落生粉.
回覆刪除仲靚過街食
回覆刪除傑他他老伯 : 佢唔單止 ” 傑 TAR TAR ” ，介係 :” 傑撻撻 ” 添呀 !!! 咁襯你，請你食多兩舊排骨啦 !
回覆刪除Stweetcat : 我明白係嘅意思呀 ! 之前我整過 檸檬雞 翼 ，個譜都係用片糖架 ! 用成 1.5 塊咁多 ! 個汁呢一起泡就熄火，係傑傑地個喎 !!!
回覆刪除FUNPUCCA : 呢 D 咪就係 ” 唔食得都睇得吓 ” 囉 ~~~ 哈哈 ~ 我嘅廚藝都呃到吓人架 ~
一來豆粉多 , 二來老抽都多左 , 個顏色好似深左 . 你同我煮法次序不同 . 請不要介意 , 大家都系交流一下心得 . 煎排骨熟透 ~ 盛起 . 再煮汁熱透即可 , 一定要關火 , 放排骨轉幾下 , 上碟 .
回覆刪除寫少左 個汁一定不可以放生粉 .
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回覆刪除茜姐 : 點會介意呢~多謝你d tips 就真?
所以話，烹飪真係一門好高深嘅學問，次序掉亂咗都會有好唔同嘅效果!
咁點分咩汁要落生粉咩汁唔駛呢?
一定唔好跟食譜 , 大部份都系亂寫 . 我試過幾次 ,跟師父煮食 , 明明有張食譜 , 大家一齊睇 , 點知個師父 , 會叫你改下個部份 , 又加些某些 等 .... 總知都系經驗 ,只有自己先知你想食邊種口味 .
回覆刪除你講得一點也不錯 . 烹飪真係好高深，總要識轉灣 , 連個食客都好更要 . 我試過煮比一圍 "福建人"食 , 原來佢地唔會食你用豆粉 "打顯" 餸 . 佢地覺得 ~杰達達 又有一次煮比 一圍 "廣東人" 食 怕人家唔食 杰達達 就唔落豆粉 , 點知 - 又出事 , 佢地見到 ~水旺旺 好難食 . ~唔食 吹佢唁脹 , 點死 !
回覆刪除茜姐 : 所以我會列埋個食譜出黎，一來記得自己點樣煮個餸，二來可以等你地 d 高手指教吓點樣改進 ! 你唔講，我都唔知做錯咗咁多嘢呢 ~ 我呢 d 只係玩煮飯仔，知道男友 / 家人口味再就番個味道，如果要好似你咁煮俾其他人食，我實俾人笑死 !
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