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| 冬菇可浸過夜，會更軟身; 冬菇放入碗中注入水，然後用一隻碟壓 著，便不伯冬菇浮起而浸不到水。 |
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食譜:
材料: (4人份量)
雞半隻 (500g)
冬菇10隻
(65g)
薑3片
蔥花2茶匙
醃料:
家樂牌鷹粟粉1茶匙
調味料:
糖1茶匙
家樂牌鷹粟粉1茶匙
汁料:
家樂牌濃湯寶鮮雞濃湯 1粒
水1碗 (250ml)
1.
雞斬件，醃15分鐘備用
2.
冬菇浸軟， 去椗 ，留浸菇水300ml; 冬菇 下調味料拌勻，大火蒸10分鐘，盛起備用
3. 熱鑊下油，爆香薑片，加入雞件炒至轉色，下冬菇兜勻
4.
注入浸菇水，煮滾後加入家樂牌濃湯寶鮮雞濃湯，轉慢火蓋上鑊蓋以慢火燜煮10分鐘至收汁，灑上蔥花即成
食譜來自: 大蚊
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