清炒翡翠苗

 

為「今晚食咩菜」煩惱? 就等我大蚊這個「家樂菜檔」檔主幫幫手，為你準備一款「入得廚房，出得廳堂」的菜式吧!

翡翠苗愈來愈流行，常見於酒樓、飲宴菜單上。 其實要在家中烹調翡翠苗一樣無難度! 翡翠苗於超市/ 街市常見，通常以盒裝出售，沒有太多泥沙，清洗十分容易。由於翡翠苗的處理與烹調都十分簡便，絕對可作放工後快煮之速食菜式!

有些朋友會怕翡翠苗的青草味，不過用了家樂牌雞粉與翡翠苗同炒，就可去輕易去除青草味，令翡翠苗的味道更清新，還帶有陣陣清新的感覺; 落鑊後快手兜炒翡翠苗，可保持菜色青綠，能登大雅之堂!

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食譜:

準備時間: 15分鐘

烹調時間: 3分鐘

材料:

翡翠苗180g

薑片2片

蒜蓉1湯匙

調味料:

家樂牌雞粉1茶匙

糖1/4茶匙

紹酒1/4茶匙

1.      翡翠苗洗淨; 薑切絲備用

2.      熱鑊下油，爆香蒜蓉及薑絲，下翡翠苗炒至全熟，下調味料兜勻即成

食譜來自: 大蚊

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