蒜芯炒牛柳絲

 



 












又到了「家樂菜檔」時間，今日我會為各位炮製一款「蒜芯炒牛柳絲」，今晚不妨試試這一款菜式吧!

近日見到菜檔的蒜芯賣相頗住，顏色青綠之餘，每條都渾圓飽滿，令人食指大動! 於是買來牛柳絲，烹煮出這一道家常小炒。

蒜芯是比較難煮熟的蔬菜，落鑊後炒來炒去，菜都轉色了，卻仍然炒不熟。 其實只要將蒜芯先飛水，就可以縮短炒菜時間; 而要令蒜芯炒得更入味、顏色更青綠，秘訣就是用家樂牌雞粉同炒，菜的味道會更清甜爽口，顏色更綠!

除了在這裡和大家分享炒菜秘訣，我亦在「家樂菜檔」活動網站分享了更多炒好菜貼士!只要每日回答簡單問題，就可以贏取豐富獎品，你們也一齊參加吧!

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食譜:

準備時間: 20分鐘

烹調時間: 8分鐘

材料: (2-3人份量)

蒜芯180g

牛柳肉150g

乾蔥2粒

醃料:

家樂牌雞粉半茶匙

麻油少許

糖半茶匙

調味料:

家樂牌雞粉1茶匙

糖1/2茶匙

1.      牛柳切絲，醃15分鐘，熱鑊下油，將牛柳絲炒至半熟，盛起備用

2.      蒜芯去頭尾切段，煮滾水，放入蒜芯，飛水2分鐘後盛起; 乾蔥切碎備用

3.      熱鑊下油，爆香乾蔥，加入蒜芯兜炒，牛柳絲回鑊，下調味兜勻即成

食譜來自: 大蚊

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